[subcontent;block=div] [subcontent.content]

CHABLIS | LE VIN DE DEUX | DE ALLERBESTE EXPERTISE

Datum: 18-02-2018

 

DE ALLERBESTE EXPERTISE

Als we Valérie Gavaud en Bill Moysan voor het eerst in hun kelders ontmoeten begrijpen we dat het leven niet altijd over rozen gaat maar gelukkig wel over wijn. Bill en Valérie zijn gek op wijn. Op natuurlijke wijn.

​
Van huize uit komt Valérie van een wijnmakers familie in Chablis en werkt als kunstschilder. Bill komt uit Bretagne en zijn passie ligt in het theater als decorateur. In 2010 erven zij 1 hectare wijngaard in Fleys.

De eerste jaren in conversie gaan de druiven naar de coöperatie en in 2014 maken zij onder het beeldschone label Le Vin de Deux hun eerste Biodynamische Chablis. En dan slaat het noodlot toe. Bill wordt ernstig ziek. Oom Christian valt in. Maar ook hun dynamische vrienden Alice en Olivier de Moor komen een handje helpen. Bill bloeit langzaam weer op en de keuze is snel gemaakt. Alice en Olivier de Moor gekend om hun pure wijnen en om de allerbeste expertise blijven zorgen voor de wijngaard.

Het zal niemand verwonderen dat de village wijn van Le Vin de Deux een ravissante Chablis is in zijn meest pure vorm. De Premier Cru Mont de Milieu 2017 is als een magma. Gesloten, laat niet alle kaarten zien maar straalt met een massa aan mineralen, zout en fruit. Gekonfijt fruit versmolten in zinderende nervositeit en dichte aroma's van zoet geurende bloemen. Gigantisch en een fijne vibratie met minutenlange afdronk van het zuiverste goud.
​
Mocht je binnenkort opgezadeld worden met een mandje rauwe oesters, een gegrild kreeftje en wat handgedoken Coquilles St.Jacques wacht dan niet te lang want met deze Chablis kun je wonderen verwachten.
​
Minder rooskleurig waren de vooruitzichten voor de allocatie van 2016 vanwege de extreme vorst maar voor 2017 heerst er een lichte euforie. 

Chablicalement vôtre

nieuwe jaargang Mei 2024

blanc 2019 | CHABLIS | CHARDOnnay | uitverkocht

blanc 2020 | CHABLIS | CHARDONNAY | laatste fl

blanc 2020 | MONT DE MILIEU | PR CRU | CH 

blanc 2021| CHABLIS | CHARDONNAY | mei

blanc 2021 | MONT DE MILIEU | PR CRU | mei

 



Auteur: Ine Goossens | Just Add Wine